Cada año que se celebra el día del Pisco Sour, nuestro aguardiente llamado peruanamente Pisco se pone de moda. en consecuencia es pertinente reiterar mi gratitud a la importante revista DIONISOS que en el numero 51 publico un importante reportaje que me hiciera el excelente periodista Manuel Cadenas Mujica, con el título de "conozcamos al doctor pisco", en el que comento muy atinada y justicieramente la defensa documentada y valiente de nuestro pisco, iniciada en 1972 cuando publicáramos nuestro ensayo "Peruanidad del Pisco".
De aquel entonces a la actualidad la batalla por el pisco continua frente a la absurda pretensión de Chile de apropiarse nuestra -repetimos- paternidad del pisco.
Manuel cadenas Mujica con gran acierto a través del reportaje que me hiciera reitera una y varias veces los argumentos que ofrecemos, y cuya base probatoria es demostrada que el sustantivo pisco proviene de nuestro mítico y ancestral idioma quechua, es decir del vocablo pishko, cuyo significado es ave. esta palabra sirvió
para denominar al puerto y a la ciudad que lleva ese nombre ese sustantivo luego se extendió a las botijas o recipiente posteriormente al aguardiente de uva que se exportaba especialmente a Chile y Ecuador, seguidamente a otros países Americanos y Europa.
Además la indicada palabra sirve también para nominar a apellidos peruanos; así por ejemplo si revisamos la "guía telefónica de Lima" hallaremos por lo menos a 50 familias
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